Le tableau des produits contient une liste des principaux produits interdits et autorisés, et le menu de la semaine est établi en tenant compte des habitudes alimentaires du patient.
Avantages du régime de la goutte
La goutte est un trouble métabolique chronique qui provoque une inflammation, un gonflement et des douleurs dans les articulations. Les articulations sont affectées par les sels d'acide urique, que les reins du patient ne sont pas capables d'éliminer. La concentration en acide s'élève à un niveau critique, ce qui conduit au dépôt de sels. L'acide urique se forme à la suite de la dégradation des purines qui accompagnent les aliments. Certains aliments en contiennent beaucoup, c'est pourquoi le régime vise à éliminer ces aliments afin de réduire la quantité de purines entrantes et, par conséquent, de réduire le niveau d'acide urique.
La maladie affecte le plus souvent les articulations des orteils, des mains, des coudes et des genoux. Pendant les périodes de rémission, le patient n'est pas gêné par les manifestations de la goutte, mais en cas de malnutrition, des crises de douleur intense, d'inflammation, d'enflure et de fièvre dans la zone touchée sont possibles.
À l'époque médiévale, la goutte était souvent qualifiée de "maladie des rois". Cela s'explique par des repas abondants constants sans aucune mesure, ainsi que par la tendance à la maladie des hommes à partir de quarante ans. Les reins de ceux qui ont abusé de la nourriture et du vin ne pouvaient pas faire face à l'énorme concentration d'acide urique. Les gens ordinaires mangeaient peu et ne pouvaient pas se permettre une telle quantité de viande et d'alcool, qui contiennent le plus de purines, ils tombaient donc moins souvent malades.
Inconvénients du régime de la goutte
Les patients sont obligés de suivre des régimes tout au long de leur vie, et pas seulement pendant les périodes d'exacerbations. Les mangeurs de viande et les amateurs d'alcool devront limiter ces produits au minimum. Le manque de protéines de viande doit être reconstitué à l'aide d'autres produits afin d'éviter la perte musculaire et une sensation de faiblesse.
Tableau des aliments pour la goutte
Le régime alimentaire de base du patient se compose principalement de légumes, de produits laitiers et contient un minimum de viande. La viande, les produits de la pêche et les champignons sont mieux bouillis et le bouillon est égoutté, car il libère un maximum de purines.
Que pouvez-vous manger
Les aliments alcalins doivent être inclus dans l'alimentation : légumes, lait, pour neutraliser l'excès d'acide.
| Type de produit autorisé | Des produits |
|---|---|
| Produits de boulangerie, confiserie | Viennoiseries peu salées, pain noir et blanc, guimauves, guimauves, marmelade, confiture |
| Viande et poisson | Pas plus de 3 à 5 fois par semaine : lapin, dinde, poulet, viande de vieux animaux, poisson maigre, calmar, moules |
| Laitier | Lait faible en gras, kéfir, fromage maigre, yogourt, crème sure, beurre limité |
| Fruits et baies | Oranges, mandarines, pommes vertes, dattes, kakis, fruits secs (sauf raisins secs), fraises, citrons, abricots, poires |
| Des légumes | Aneth, maïs, betteraves, oignons, ail, pommes de terre, carottes, chou blanc, concombres, courgettes, aubergines, tomates, citrouille |
| des céréales | Tout sauf les haricots |
| Des œufs | Pas plus de 1 à 2 pièces par jour |
| Huiles | Huiles végétales, beurre limité |
| Graines de noix | Tous types sauf cacahuètes |
| Breuvages | Thé vert, thé au lait et au citron, jus et boissons aux fruits, compotes, décoctions d'herbes, eau minérale alcaline, kvas |
Quoi ne pas manger
Il est nécessaire d'exclure tous les aliments contenant des purines, ainsi que les aliments contenant un excès d'acide oxalique.
| Type de produit interdit | Des produits |
|---|---|
| Produits de boulangerie, confiserie | Produits sucrés, pâtisseries fraîches, gâteaux à la crème |
| Viande | Saucisses, saucissons, viandes en conserve, viandes grasses et salées, porc et agneau, abats, saindoux, toute viande de jeunes animaux |
| Poisson | Poissons en conserve, poissons gras, fumés, salés (sprats. . . ), caviar |
| Fromage | Fromages épicés et salés |
| des céréales | Lentilles, haricots, soja, pois - toutes les légumineuses |
| Des légumes | Champignons, oseille, épinards, olives |
| Fruit | Raisins, framboises, figues |
| Bonbons | Produits culinaires à la crème |
| Graisses | Margarine, graisse |
| Breuvages | Alcool et boissons à base de celui-ci, café, thé fort |
Menu pour une semaine pour un régime contre la goutte
Il est très important pour le patient de reconstruire son attitude vis-à-vis de la nutrition, les Vedas devront suivre un régime thérapeutique en permanence, sans interruption. Le menu final est déterminé par le médecin pour chaque patient, en fonction des maladies concomitantes et du degré de développement de la goutte. Un régime spécial pour la goutte est également appelé "Tableau n ° 6 selon Pevzner".
Jour 1
Petit-déjeuner:omelette de 2 oeufs et lait, pomme
Dîner:soupe végétarienne à la tomate, morue bouillie
Dîner:compote de courgettes aux carottes
Jour 2
Petit-déjeuner:flocons d'avoine aux fruits
Dîner:riz brun, poitrine de poulet
Dîner:verre de yaourt, orange
Jour 3
Petit-déjeuner:une poignée de noix de cajou, un verre de yaourt
Dîner: velouté de potiron et pommes de terre, une poignée de graines de potiron, escalopes de carottes
Dîner: chou blanc mijoté aux tomates
Jour 4
Petit-déjeuner:bouillie de riz au lait dilué, baies
Dîner:deux œufs durs, salade de légumes frais à l'huile d'olive
Dîner:riz brun, poitrine de poulet
Jour 5
Petit-déjeuner:pamplemousse, fromage cottage sans gras ou casserole
Dîner:pâtes de blé entier au poulet et poivrons doux, fromage blanc
Dîner:sarrasin friable à la dinde
Jour 6
Petit-déjeuner:bouillie de millet au lait dilué avec des dattes
Dîner:velouté de courge et pommes de terre, une poignée de graines de courge
Dîner:calamars bouillis et salade d'oeufs, légumes frais
Jour 7
Petit-déjeuner:une poignée de noix de cajou, un verre de yaourt
Dîner:riz brun, poitrine de poulet
Dîner:chou blanc mijoté aux tomates
L'accent est mis sur les plats végétariens et végétaux. Vous devez boire beaucoup de liquides pour faciliter l'excrétion de l'acide urique. Il est préférable de boire des tisanes, des compotes, des boissons aux fruits, de l'eau, du thé fort et du café à exclure. L'alcool est interdit, en particulier le vin.
résultats
Le respect du régime vous permet de prolonger les périodes de rémission et de réduire la fréquence et l'intensité de la douleur et de l'inflammation des articulations touchées. La teneur réduite en purine des aliments aide à maintenir les niveaux d'acide urique bas.
Une alimentation incontrôlée avec la consommation d'aliments interdits entraîne une exacerbation de la goutte et une augmentation des symptômes.
Avis de nutritionnistes
- L'objectif principal dans la nutrition du patient est de réduire le niveau d'acide urique, en réduisant les purines entrantes. L'apport en protéines dans l'alimentation doit être réduit à 0, 9-1 gramme par kilogramme de poids. Cela aidera à arrêter la synthèse d'acide urique et à ralentir l'exacerbation de la goutte. Une activité physique régulière ne sera pas superflue, ce qui améliore la mobilité des articulations, contribuant ainsi à l'amélioration de l'hémodynamique de l'articulation touchée et à la nutrition des tissus environnants. Et les sels sont beaucoup moins susceptibles de se déposer précisément dans les articulations mobiles, explique Artur Moiseenko.